| 产品特性：304不锈钢 | 加工定制：是 | 种类：果酒设备 |
| 品牌：中意隆 | 适用范围：其他 | 型号：NMJ-120605 |
| 电压：380V | 功率：33kw | 酒损：0.03% |
| 灌装能力：1-5吨/天瓶/小时 | 产品用途：柠檬酒果酒酿造设备 | 外形尺寸：5000*3000*1000mm |
| 净重：3000kg | 包装：木箱 | 规格：100吨 |
| 颜色：整体不锈钢 | 产地：河南 |
1-5吨柠檬酒果酒酿造设备 100吨蓝莓酒发酵生产线 中意隆
果酒是以春、夏秋冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节，可以酿造不同果酒。
一、工艺流程：
鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品
柠檬酒的生产是一个融合了传统酿造技术与现代食品加工工艺的过程，旨在提取柠檬的清新果香与酸甜口感，融入酒精中创造出独特的风味。以下是生产柠檬酒所需的主要设备和工艺操作概述：
一、所需设备
1、清洗设备：如高压水枪、水槽或清洗机等，用于***清洗柠檬表面，去除尘土、农药残留等杂质。
2、去皮去籽机（可选）：自动化或半自动化的设备，用于去除柠檬皮和籽，以减少苦味和杂质，提高效率。若小规模生产，也可手动完成此步骤。
3、榨汁机：将清洗干净的柠檬压榨成汁，可选用电动榨汁机或手动榨汁器。
4、发酵罐：不锈钢或陶瓷材质，确保卫生且耐腐蚀，用于混合柠檬汁、糖和基酒（通常是白葡萄酒或伏特加等中性酒）进行发酵。
5、搅拌器：用于在发酵过程中定期搅拌混合液，促进均匀发酵。
6、温控设备：发酵过程中需控制适宜的温度，以确保酵母菌活性，可使用恒温箱或发酵罐自带的温控系统。
7、过滤设备：如筛网、过滤器或离心机等，用于发酵结束后去除液体中的固体残渣和沉淀物。
8、陈酿容器：可选用橡木桶或不锈钢桶，用于酒的陈化，增添复杂风味。
9、灌装设备：包括清洗机、灌装机、封口机等，确保产品在无菌环境下灌装，延长保质期。
二、工艺操作
1、原料准备：选择新鲜、成熟的柠檬，进行清洗、去皮去籽、榨汁。
2、混合调配：按照一定比例将柠檬汁、糖和基酒混合，可根据口味需求调整。
3、发酵：将混合液置于发酵罐中，加入适量酵母，控制适宜的温度进行发酵。发酵过程中需定期搅拌，并注意监测发酵进度和温度。
4、过滤：发酵结束后，使用过滤设备去除杂质，得到清澈的柠檬酒液。
5、陈化（可选）：将过滤后的柠檬酒倒入陈酿容器中进行陈化，以提升风味和口感。
6、调配与稳定：根据需要调整酒液的口感和风味，如添加少量柠檬酸或糖进行调整。同时，进行稳定性处理，如去除悬浮颗粒、调整pH值等。
7、灌装与包装：在无菌环境下进行灌装，封口后贴上标签和说明，完成包装。
