| 产品特性：304不锈钢 | 加工定制：是 | 种类：果汁饮料设备 |
| 品牌：中意隆 | 适用范围：其他 | 型号：ZYL-0826-03 |
| 电压：380V | 功率：16.5kw | 酒损：0.03% |
| 灌装能力：1000吨瓶/小时 | 产品用途：南果梨大白梨深加工设备 | 外形尺寸：111111111111mm |
| 净重：2566kg | 包装：木箱 | 规格：1000吨 |
1000吨南果梨大白梨深加工设备 刺梨果酒发酵酿造生产线 中意隆定制
南果梨深加工的设备工艺涉及多个步骤，以下是对南果梨深加工设备工艺操作的详细阐述：
一、工艺流程
南果梨深加工的一般工艺流程包括原料选择、原料处理、榨汁、过滤、浓缩、调配（如有需要）、杀菌、封装等多个环节。具体流程可能因加工产品的不同（如梨膏、梨汁饮料、梨干等）而有所差异。
1. 原料选择
设备：无特定设备，但需人工挑选。
操作：选择新鲜、无病虫害、无损伤、成熟度适宜的南果梨作为原料。一般选择八成熟左右、果形整齐、果面光滑的南果梨。
2. 原料处理
设备：清洗机、去皮机（可选）、切片机、护色槽。
操作：
使用清洗机将南果梨表面的泥土、杂质等清洗干净。
根据需要，可使用去皮机去除果皮（如制作梨汁时通常需去皮）。
将处理好的南果梨切成适当大小的片或块，一般切成0.3～0.4厘米的薄片或细条，以便后续榨汁。
将切好的南果梨片放入护色槽中，用护色液（如0.1%的抗坏血酸溶液）浸泡，防止氧化变色。
3. 榨汁与过滤
设备：榨汁机、过滤器（纱布或滤网）。
操作：
将处理好的南果梨片或块放入榨汁机中榨汁。
使用纱布或滤网对榨出的梨汁进行过滤，去除果渣和杂质。
为了提高出汁率，可对滤渣进行多次压榨和浸提。
4. 浓缩（如制作梨膏）
设备：浓缩锅（不锈钢夹层锅）、搅拌机。
操作：
将过滤后的梨汁倒入浓缩锅中，加热至沸腾，蒸发水分。
在浓缩过程中需不断搅拌，防止糊锅和糖分焦化。
当浓缩接近终点时（如可溶性固形物达到68～79%），加入麦冬、贝母等中药材的浸出液（如制作梨膏时），继续搅拌均匀。
浓缩至终点后，趁热装罐密封。
5. 调配（如制作梨汁饮料）
设备：调配罐、搅拌机。
操作：
根据产品配方，将梨汁、白砂糖、柠檬酸等原料按比例加入调配罐中。
使用搅拌机充分搅拌均匀，直至所有原料完全溶解。
6. 杀菌与封装
设备：杀菌锅、封口机、冷却设备。
操作：
将调配好的梨汁或浓缩后的梨膏进行杀菌处理，一般采用高温杀菌法（如100℃杀菌30分钟）。
杀菌后立即进行冷却处理，防止产品过热变质。
使用封口机对冷却后的产品进行封装处理，确保密封性良好。
二、工艺要点
原料处理：确保原料新鲜、无损伤、无病虫害。在去皮、切片等过程中要注意保持卫生和避免污染。
榨汁与过滤：榨汁要充分***以提高出汁率；过滤要仔细以防止杂质进入后续工序。
浓缩：浓缩过程中要严格控制火候和终点温度以防止糖分焦化；加入中药材浸出液时要搅拌均匀以确保产品质量。
杀菌与封装：杀菌要***以防止产品变质；封装要密封性良好以防止产品污染和氧化。
以上是南果梨深加工设备工艺操作的详细阐述。在实际操作中还需根据具体产品和生产条件进行调整和优化。
1000吨南果梨大白梨深加工设备 刺梨果酒发酵酿造生产线 中意隆定制
梨酒的生产涉及多个关键步骤和所需设备，以下是对梨酒生产所需设备和工艺的详细概述：
一、所需设备
1、原料处理设备：
选果机：用于挑选出新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高的梨作为原料。
清洗设备：如波浪冲洗剂或清水槽，用于去除梨表面的杂质和泥沙。
2、破碎设备：
破碎机：将梨破碎成适当大小的颗粒，直径以0.15~0.2厘米为宜，以便于后续的榨汁和发酵。
3、榨汁与压榨设备：
压榨机：用于将破碎后的梨块压榨出果汁，提高出汁率。若无专用压榨机，可使用木棍或新白布袋代替。
4、发酵设备：
发酵罐或缸：用于进行主发酵和后发酵。要求材质优良，能够耐腐蚀，通常选用不锈钢材质。
温控设备：用于控制发酵过程中的温度，确保发酵过程的稳定性和效率。
5、调配与储存设备：
调配罐：用于在梨酒发酵后进行调配，添加食用酒精、砂糖等原料。
储存罐：用于陈酿和储存梨酒，要求密闭性好，防止微生物污染。
6、过滤与澄清设备：
过滤器：用于过滤掉发酵和储存过程中产生的杂质和悬浮物，提高梨酒的清澈度。
澄清设备：如冷冻设备，用于梨酒的冷冻过滤，进一步去除悬浮物和胶体。
7、灌装与杀菌设备：
灌装机：用于将梨酒灌装到玻璃瓶中，要求灌装速度快、精度高。
杀菌设备：如热水杀菌机，用于对灌装后的梨酒进行杀菌处理，确保产品的卫生质量。
二、工艺流程
1、原料选择：选用新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高的梨作为原料。
2、清理与洗涤：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质，然后在清水槽中洗净泥沙污物。
3、破碎：用破碎机将梨破碎成适当大小的颗粒。
4、压榨：将破碎后的梨块压榨出果汁。
5、主发酵：将果汁倒入发酵罐或缸中，加入酵母液和糖进行发酵。发酵过程中需控制温度和时间，一般温度控制在20℃左右，持续8天左右。
6、换缸与后发酵：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入另一发酵缸内进行后发酵。后发酵期间需控制温度和时间，一般温度控制在12~15℃之间，持续25~30天。
7、陈酿：将后发酵结束的梨酒转入储存罐中进行陈酿，优质梨酒需陈酿两年左右，普通酒也需一年之久。
8、调配：根据需要进行调配，加入食用酒精、砂糖等原料，使梨酒达到的口感和品质。
9、过滤与澄清：对调配后的梨酒进行过滤和澄清处理，提高产品的清澈度和稳定性。
10、灌装与杀菌：将梨酒灌装到玻璃瓶中，并进行杀菌处理，确保产品的卫生质量。
