| 加工定制：是 | 种类：酿醋设备 | 售后服务：上门服务 |
| 品牌：中意隆 | 型号：ZYL-SYC-04 | 电压：380V |
| 功率：12.5kw | 产品用途：酱油醋设备 | 外形尺寸：4500*3500*2500mm |
| 净重：900kg | 包装：木箱 | 营销：工厂销售 |
| 规格：1吨每小时 |
整套酱油醋发酵加工设备 1吨每小时老陈醋灌装生产线
酱油发酵工艺
从生产工艺方面分类，主要有高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。高盐稀态酱油发酵温度较低，发酵时间长，一般为3～12个月，这种酱油口味好，价格也高。低盐固态酱油发酵温度高，发酵时间短，一般为20日，口味不及高盐稀态酱油，价格相对也低。原料与配方播报编辑大豆(或豆饼)，小麦，3．951米曲霉，食盐。通常配方为：豆饼35kg，麦片15kg，食盐15kg，曲种l00g，可出酱油250kg [2]。
1、工艺流程：
豆粕、麸皮→混合→润水→蒸熟→冷却→接种→入池培养→***次翻曲→***次翻曲→成曲→拌盐水→入池发酵→成品
2、操作要点：
(1)轧碎蒸料将豆饼轧碎成细粒；再将碎豆饼加热水(60～90℃)拌匀(用水约与原料等重)，用塑料薄膜盖上，静置lh；将小麦轧成片状并与豆饼糊充分混匀入蒸料桶进行蒸制并焖1～2h。
(2)制曲发酵将含水量约为50%的蒸熟料冷却到40℃，接入曲种(中科3．951)，置30℃曲室使其发育繁殖，堆积5h后，分装竹扁内，室温尽量保持30℃，在30～35℃下培养40h后至白色菌丝生长茂盛或略显黄绿色，即可出曲；成曲内拌人与原料等量重的盐水(盐水浓度为12°B6)，制成酱醅(呈固态)，移入发酵容器缸、木桶、钢筋混凝土池或钢板罐(内涂防锈漆)后开始发酵，品温为44～46℃，历时10～15d即可发好。若自然发酵，发酵时间一般在2个月左右，***淋油。
(3)加热、淋油 把80～85℃热水加入酱醅中，水用量为原料的1～5倍，浸泡20h后放出半成品酱油，至面层将露渣时停止。再加入热水(仍为原料1～5倍)浸泡1h后放出***次半成品酱油，使全部半成品达到计划数量。
(4)灭菌配制将半成品酱油(已补足盐分)，入容器通汽加热(不能低于80℃)杀菌。其后，自然冷却，将澄清液配兑成标准化质量，经2次澄清即为成品。
酱油醋自动灌装机采用电脑控制，是集光、机、电、气于一体的高科技产品，安装方便，操作简单，适用瓶型广，由于采用电脑控制，灌装准确，精度达0.2%。整机采用不锈钢结构，电脑控制，机械传动，变频调速，气动定位，光电检测。主要部件优良产品，精度高、节能好。
1、该灌装机为全自动定量液体灌装机，适用于灌装各种易起沫液体
2、该机型配备触摸显示屏，可链接变频调速输送带、自动感应型压盖机、真空防滴漏器。
3、采用高强度不锈钢框架，拆装简便，易清洗，符合GMP要求
4、人机界面，直接设定灌装量，灌装量和灌装速度调整简单，由触摸屏操作和显示，外形美观；
5、PLC程序控制，变频器调速直线灌装；
6、高精度液体泵，定量可靠；
7、机械式密封加自动回吸双重防滴漏；
8、先快后慢双流速灌装。
注：灌装范围和速度可依据用户需求来设计不同的灌装头数．
设备主要用途：
该设备主要适应液体：酒类、油类、酱油醋、防冻液等液体的灌装。
设备主要结构： 该设备为全封闭不锈钢结构，
9、配置气源：本设备采用的气源为0.4-0.6MPa，用户配置的气源药稳定，***气缸动作的均匀性，以达到的灌装效果。
10、安装光眼：按照输送台上安装位置将光眼固定，每一组的对射位要，达到准确的计数效果。
11、开机：按照详细的安全操作说明及生产厂家的培训知识进行开机试机，如有问题及时更正或请教相关技术指导。
